Notre histoire

 

Thomas Bellet

Création chocolat est un projet familial qui s’est concrétisé en septembre 2016, par Thomas Bellet et Lise Bellet, frère et sœur. Deux grands passionnés de la pâtisserie depuis leurs enfances.

Thomas Bellet a commencé la pâtisserie comme tout grand pâtissier dans la cuisine avec ses parents. L’envie d’en faire son métier était trop grande ainsi après son BAC, il décide de changer d’orientation et débute un CAP Connexe en 1 an dans l’école EBP École de Boulangerie et pâtisserie de Paris.

 

Ensuite une mention complémentaire pâtisserie chocolaterie en 1 an également dans la même école. Durant cette année il a passé le concours du meilleur apprenti de France, il a été élu meilleur de l’école, du département, de la région ile de France et a terminé 4ème en national. Voulant continuer à se perfectionner et acquérir un plus grand savoir faire il continue avec un Brevet Technique des Métiers ( BTM) pâtisserie chocolaterie sur deux ans à Orléans dans l’école ESFORMA Charles Peguy. Voulant mettre à profit ses connaissances, il a commencé à travailler dans une prestigieuse pâtisserie faisant partie des relais desserts chez Borzeix Besse, basé à Treignac (19).

Cette première expérience lui a permis d’approfondir ses connaissances pour ainsi trouver le juste équilibre des goûts et des textures dans ses futurs créations sucrées.

Il a ensuite accepté un poste de chef dans une pâtisserie à Bellac durant  1 an et demi où il a pu acquérir des responsabilités plus importantes que ses expériences précédentes.

Afin de se perfectionner dans le chocolat il intègre la maison Noël Jovy à Bourges, chocolaterie pâtisserie de renom dans la région. Il se passionne alors pour l’univers du chocolat et y découvre le travail rigoureux avec des produits sélectionnés pour leur qualité et leur origine.

Grâce à Noël Jovy il a appris la rigueur et la technicité essentielle au travail et à l’élaboration des chocolats.

Notre Equipe

Désireux de transmettre son savoir-faire et son univers, Thomas Bellet s’entoure d’une équipe jeune, dynamique et ambitieuse, composé d’apprenti pour leur apprendre son métier avec envie et passion avec une réflexion commune afin d’aller vers une quête perpétuelle de l’amélioration.

Notre ambition est de satisfaire votre gourmandise en vous proposant des pâtisseries, des chocolats de haute qualité.

Soucieux de respecter vos envies, nous recherchons toujours le juste équilibre entre tradition et modernité. Ainsi, nous réalisons nos douceurs en privilégiant des produits locaux et régionaux. Les pâtisseries sont notamment confectionnées à base de fruits de saison.

Le laboratoire

L’ensemble de nos produits sont l’alliance parfaite entre gourmandise et élégance. Les produits sont élaborés dans notre laboratoire. C’est là que nous imaginons, façonnons et confections nos pâtisseries, nos chocolats et macarons pour surprendre vos papilles. Nous mettons à votre service notre savoir-faire et notre créativité pour vous confectionner des pâtisseries toujours plus délicieuses, les unes que les autres.
COORDONNEES
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       Le Blanc, Centre, France
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   02 54 38 80 01
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HORAIRES
Pâtisserie Chocolaterie Ouverture du mercredi au samedi 7h30-13h / 14h30-19h Le dimanche 7h30-13h Fermé le lundi et mardi